Panini al latte

Panini al latte

Ingredienti per circa 15 panini:

  • 150 gr di Manitoba
  • 350 gr farina 00
  • 8 gr lievito fresco
  • 60 gr di zucchero
  • 7 gr sale
  • 300 gr latte
  • 50 gr burro

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito con lo zucchero nel latte tiepido.

Mescolate tutto il resto degli ingredienti insieme.

Unite i due composti e impastate bene finché non sarà il tutto ben amalgamato e liscio.

Coprite con una pellicola e lasciate riposare finché non sarà raddoppiato di volume. Pronto l’impasto, preparate i panini della grammatura desiderata, facendo delle palline (piccoli 30 gr, medi 80 gr e grandi 100 gr in base all’utilizzo). Coprite con la pellicola e fate riposare ancora per circa 30 mins.

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Spennellate i panini quando saranno pronti con un uovo sbattuto con il latte.

Infornate nel forno preriscaldato a 200°C per circa 13 mins.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di utilizzarli

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