Fritto misto di mare con bastoncini di verdure e salsa quacamole

Fritto misto di mare con bastoncini di verdure e salsa quacamole

Ingredienti per la salsa:

  • 1 avocado
  • 1 lime
  • 1/4 cipolla rossa
  • 1/2 polpa di pomodoro
  • Sale e pepe
  • 1 peperoncino

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e il peperoncino.

Dal pomodoro ricavate una piccola dadolata.

Dal lime ricavate il succo, che andremo a lavorare con l’avocado privato della pelle e del nocciolo. L’avocado deve essere maturo e si può lavorare il tutto con il lembo di una forchetta, dopo aggiungete il resto degli ingredienti e amalgamate bene il tutto.

Per la frittura: scegliete del pesce fresco e asciugatelo bene prima della infarinatura.

Ricordate di utilizzare sempre un olio con un punto fumo alto, e friggete piccole quantità per volta altrimenti si raffredda l’olio e la frittura non uscirà croccante.

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